Charakterkopf mit raffinierter Reduktion trifft auf wildes Waldleben.
Ein Aromenkorb angefüllt mit Brombeere und schwarzer Johannisbeere sowie waldigen Eindrücken von Moos und Mulch - hinzu kommt eine einzigartige Reduktionsnote, die an Pilz, Leder und kalte Asche erinnert. Tiefgang und Vollmundigkeit dank Kaffee, Zartbitterschokolade und salziger Lakritz.
Wer es unkonventionell mag, wird mit diesem Spätburgunder glücklich.
Das Gewann "Kaiser" ist ca. 0,3 Hektar groß, liegt direkt unterhalb des Waldes und ist dadurch etwas kühler und windoffener. In diesem Bereich sind für uns die besten Pinot Parzellen am Lämmler.
lange Maischegärung in französischen Holzgärständern mit 100% ganzen Trauben
100% Barrique, 17 Monate Vinifikation in 40% neuen Barrique-Fässern
2 g/l, 5,8 g/l
14-16 °C, 10-15 Jahre
