Dieser Sauvignon Blanc bildet den englischen Sommer seines Jahrgangs ab und zeit sich von seiner kühlen Seite. Im Duft findet man leichte vegetabile Noten von grüner Paprika, reifer Kiwi und Kaffir-Limette. Am Gaumen jedoch zeigt der Sauvignon seine verführerische exotische Facette. Mango und Maracuja werden begleitet von einer salzigen Mineralität und verbalen Würze. Der lange Nachhall wird komplettiert durch die präsente und harmonisch integrierte Säure.
90 % kühl vergoren im Stahltank bei 10-12 °C, reduktive Vinifizierung. 10% im Barrique vergoren. Feinhefelager bis April
90% Stahltank und 10% Barrique
1,7 g/l, 7,8 g/l
9-10 °C, 6-10 Jahre
