Sine = Ohne: Sine Entrappen / Sine Zugabe von Hefen / Sine Chaptalisierung / Sine Zugabe von Sulfiten / Sine Filtration / Sine Druckerschwärze = Trollinger ungeschminkt.
Ein Trollinger, der durch Vergärung auf der Maische eine dichte, dunkelrote Farbe erhält. In der Nase überwiegen zunächst Schwarztee-Aromen, begleitet von einer Sauerkirschnote. Nuancen von Preiselbeeren beleben vor allem den Eindruck des Weines am Gaumen. Im Abgang präsentieren sich Holztannine, die diesem Wein einen sehr komplexen, dennoch eher saftigen und zugleich eleganten Körper verleihen, das Ganze versehen mit einer knackigen Säure. Ein eigenwilliger Trollinger mit reichlich Potential und wenig Alkohol!
Spontane Ganztraubengärung
100% gebrauchtes Barrique, 7 Monate
1,8 g/l, 5,7 g/l
13-18 °C, 3-6 Jahre
