Bei der Vinifizierung werden die Trauben und der gärende Most so schonend wie möglich behandelt. Die Philosophie „weniger ist mehr“ ist hier oberstes Gebot.

Alle Rotweine werden klassisch durch die Maischegärung erzeugt und reifen anschließend in französischen Barriquefässern. Die Großen Gewächse vergären ausschließlich in Holzgebinden.Unsere Erfahrung wird in den Weinen deutlich erkenntlich. Dafür werden wir Jahr für Jahr ausgezeichnet.