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| Unsere Weißweine werden zum Großteil im Edelstahltank vergoren. Dies ermöglicht uns eine Kühlung des gärenden Mostes, was sehr wichtig ist um hochwertige, fruchtige Weine zu erzielen. |
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Grundvorrausetzung für unsere individuellen Weine ist das Traubenmaterial.
Im Keller versuchen wir die Trauben, den Most und den Wein so schonend wie nur möglich zu behandeln. Die Philosophie „weniger ist mehr“ ist hier oberstes Gebot und dient dem Erhalt der natürlichen Traubenaromen.
Die Rotweine werden klassisch durch die Maischegärung erzeugt.
Unsere Spitzenprodukte vergären in französischen Holzgärständern.
Alle Rotweine ab „zwei Sterne“ werden in 225 L Barrique Fässern vinifiziert. |
